Gewürztraminer, AOC La Côte
Cépage originaire d'Alsace, notre vin provient des Trésis à Lavigny, vigne plantée en 1993. Nous bloquons la fermentation alcoolique en cours de vinification et sans fermentation malolactique.
Vin doux, aromatique, au parfum puissant très typé, avec des arômes de litchi, mangue et rose.
Oeil-de-Perdrix, AOC La Côte
Vin rosé issu de Pinot noir des vignes des Truits à St-Livres, plantées en 1989. Cuvage pelliculaire de 10 heures dans le pressoir.
Vin mis au concours du Terravin, il a obtenu 18 sur 20 à la dégustation.
Mutant (rouge ou blanc), AOC La Côte
Un groupe d'amis, amateurs de bon vins mais aussi de nouveautés, m'ont mis au déi de leur trouver autre chose, un autre goût.
Après divers essais de mutage avec différentes eaux-de-vie de la maison, naquit ce Chasselas muté durant la fermentation alcoolique à l'eau-de-vie de pruneaux.